La berenjena va a ser la base de este plato con el que te chuparás los dedos. Toma nota de los ingredientes para dos personas:
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Una taza quinoa ‘Valle Natural’
- Un huevo duro
- Un lata atún
- Salsa Teriyaki
- Queso rallado
Elaboración
- Coge las berenjenas y hazles unos cortes horizontales y mételas en el microondas durante 10 minutos.
- A continuación, vaciamos su interior y lo cortamos en trozos pequeños.
- En un recipiente a parte, cocemos la quinoa.
- En una sartén, pondremos la salsa Terayki a calentar e inmediatamente añadimos la quinoa y las berejenas y removemos. Luego, pondremos a la mezcla una lata de atún y dejaremos que se haga durante 5 minutos.
- Finalmente, rellenamos las berenjenas con la mezcla y las cubrimos con huevo duro y queso rallado. Terminaremos el plato gratinándolo en l grill.
