El pollo con semillas de quinoa es una receta perfecta por ser sana, sabrosa y no engordar. Además, te ofrece un alto contenido proteico y vitamínico. También ayuda a que tu intestino funcione mejor. Inmejorable, ¿verdad?
La receta es muy sencilla de cocinar y puede ser una fantástica alternativa para tomar como primer plato, tras una deliciosa crema de calabacín o para comer con verduras. ¡Lo que más te guste!
Ingredientes
- 200 gramos de semillas de quinoa
- Una pechuga de pollo
- Un pimiento verde y otro rojo
- Un diente de ajo y una cebolla
- Dos huevos
- Cilantro y jengibre
- Salsa de soja
- Sal
Elaboración
- Empezamos limpiando la quinoa debajo del chorro de agua del grifo, frotándola para que se quite la saponina y no nos dé un sabor amargo ni quede pastosa.
- Echa en un cazo agua y sal. Ponla con fuego intenso. Una vez empiece a hervir, agrega las semillas de quinoa y déjalo durante diez – quince min. Cuando haya pasado ese tiempo, cuélala y deja que se enfríe.
- Mientras que se cocina la quinoa, pica cebolla y pimientos. A continuación, echa aceite a la sartén y ponla a fuego medio. Bate los huevos en un cuenco con una pizca de sal y échalos a la sartén para preparar una tortilla francesa.
- Desmenuza el pollo en pequeñas tiras y sálalo. Una vez la tortilla francesa esté preparada, quítala de la sartén y déjala a un lado. Echa más aceite, aumenta el fuego y pon la carne para que se tueste un poco. No la cocines del todo, solo dórala levemente.
- Quita la pechuga y echa los pimientos y la cebolla ya picados. Pon más aceite, si ves que hace falta. Déjalos durante cinco min. en la sartén.
- En el almirez tritura el diente de ajo (ya pelado) con el jengibre y las especias. Échalo a la sartén con los pimientos y la cebolla. A continuación agrega la salsa de soja. Remuévelo todo.
- Seguidamente, echa a la sartén la quinoa con la tortilla y la pechuga. Disminuye el fuego y muévelo bien. Cocínalo de tres a cinco mins para que se mezcle todo y coja sabor.
¡Tu pollo con semillas de quinoa ya está listo! A saborear este fantástico plato, que además de estar muy bueno, es muy saludable.